家庭卤肉的做法

家庭卤肉是一道传统又美味的菜肴，制作简单，口感香醇。下面我来介绍一下家庭卤肉的做法。

材料准备：

1. 猪肉五花肉500克；

2. 生姜3片；

3. 大葱1根；

4. 料酒2勺；

5. 酱油6勺；

6. 冰糖2块；

7. 八角3颗；

8. 桂皮1块；

9. 香叶适量；

10. 盐适量。

步骤：

1. 将五花肉洗净，切成块状备用；

2. 锅中倒入适量水，烧开后将切好的五花肉放入煮沸的水中，焯水至血水都冒出来；

3. 捞出焯水的五花肉，用清水冲洗干净备用；

4. 锅中放入适量食用油，加热后将五花肉放入锅中煎至两面金**；

5. 加入姜片、大葱段继续煸炒出香味；

6. 加入料酒，焖煮一段时间，让料酒香气渗入五花肉中；

7. 加入酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶，再加入适量清水，调制成料汁；

8. 料汁烧开后将五花肉放入锅中，用小火慢慢炖煮；

9. 炖煮的时间可以根据个人口味调整，一般来说30分钟左右可以使五花肉入味；

10. 加入适量盐调味，最后继续炖煮5分钟，让盐分均匀渗入猪肉中；

11. 炖煮完成后关火，让卤肉冷却入味。

家庭卤肉可以搭配米饭、面食或者是拌面、拌饭食用，也可以作为配菜来搭配其他主食。做好的卤肉色泽红亮，肉质酥烂，香味浓郁，回味无穷。