芹菜豆干的做法

芹菜豆干是一道家常菜，以芹菜和豆干为主要材料制作而成。这道菜既美味又营养，芹菜的清爽口感和豆干的鲜嫩口感相得益彰。下面我将介绍一下芹菜豆干的做法。

首先，准备好所需的食材。主要材料有芹菜、豆干，辅料有蒜瓣、生姜、葱段、红辣椒等。另外还需要备好调料，包括盐、生抽、老抽、糖、料酒、鸡精和清水。

接下来，将芹菜用清水洗净，并切成长度约为3厘米的段。豆干切成适量的薄块，如果豆干太硬，可以事先用开水泡一下。

然后，将锅加热，倒入适量的油，放入蒜瓣、姜片和葱段煸炒出香味。然后放入煮沸的水中焯一下芹菜，然后捞出，沥干备用。

接着，将锅中的余油倒入适量的豆腐豆水，豆干加入鸡精、生抽、老抽、料酒、糖和适量的盐，用大火炖煮几分钟。

最后，将焯水过的芹菜段加入锅中，翻炒均匀，待芹菜稍微变软即可关火。

这样，一道美味的芹菜豆干就做好了。这道菜色香味俱佳，芹菜的清爽口感和豆干的鲜嫩口感相互交融，十分美味可口。此外，芹菜富含纤维素，能促进肠道蠕动，豆干富含蛋白质，有助于增强机体免疫力，因此这道菜还具有一定的营养价值。

总结来说，芹菜豆干是一道简单易做又美味营养的家常菜。将芹菜和豆干搭配煮炖，既保留了芹菜的清爽口感，又增加了豆干的鲜嫩口感，营养丰富又健康。希望大家喜欢这道菜，并在家中尝试制作！