黄豆炒鸡蛋的做法

黄豆炒鸡蛋是一道家常菜，简单易做，味道美味，受到很多人的喜爱。下面，我将为大家介绍黄豆炒鸡蛋的做法。

所需食材：

1. 黄豆：150克

2. 鸡蛋：3个

3. 洋葱：适量

4. 大葱：适量

5. 生姜：适量

6. 盐：适量

7. 生抽：适量

8. 食用油：适量

步骤一：

将黄豆清洗干净，放入锅中，倒入适量清水浸泡20分钟，然后放入锅中煮沸，继续用大火煮5分钟。之后，将黄豆捞出，用清水冲洗，去掉豆皮。这个步骤不仅可去豆皮，还可去除黄豆中的毒素，使黄豆更易消化。

步骤二：

将鸡蛋打入碗中，打散，加入适量盐搅拌均匀，葱切成末备用。

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锅中倒入适量食用油，加热后将打好的鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速搅拌均匀，待蛋液凝固后翻炒均匀。

步骤四：

加入洗净切段的洋葱、生姜末继续翻炒，倒入适量盐和生抽，炒匀。

步骤五：

将处理好的黄豆放入炒锅中，翻炒均匀，继续加热5分钟左右，直至黄豆变软熟。

步骤六：

最后，撒上葱花，炒匀即可。

小贴士：

1. 煮黄豆的时候，水要多一些，这样黄豆会更好入味。

2. 炒蛋的时候要用大火迅速翻炒，这样炒出来的鸡蛋颗粒才会饱满松散。

3. 炒黄豆的时间要足够，让黄豆煮熟，口感更好。

黄豆炒鸡蛋是一道简单的家常菜，既美味又营养丰富，适合全家人食用。希望大家通过我的介绍，能够成功制作出这道美味可口的黄豆炒鸡蛋。