青菜丸子汤的做法

青菜丸子汤是一道营养丰富、口味鲜美的家常菜，它的做法简单易学，下面为大家介绍一下具体的做法。

材料：

1. 鲜嫩青菜 200克

2. 豆腐 200克

3. 猪肉馅 200克

4. 鸡蛋 1个

5. 葱姜蒜适量

6. 盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉适量

步骤：

1. 准备工作：将豆腐切成丁，放入锅中焯水煮1-2分钟，捞出备用；将青菜洗净切成小段备用；将葱姜蒜切末备用。

2. 制作丸子：将猪肉馅放入碗中，加入切好的葱姜蒜末，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽和胡椒粉，搅拌均匀后加入鸡蛋，搅拌至肉馅有粘性，制成丸子备用。

3. 煮汤：锅中倒入适量的清水，水开后放入青菜和豆腐丁，用中小火煮2-3分钟，使青菜熟软，豆腐入味。

4. 下丸子：将制好的肉丸子放入锅中，继续中小火煮10分钟左右，待肉丸子煮熟。

5. 调味：汤煮好后，根据个人口味加入适量的盐、鸡精和胡椒粉进行调味，搅拌均匀即可。

6. 装盘：将做好的青菜丸子汤倒入碗中或盘中，撒上适量的葱花作为装饰即可。

小贴士：

1. 制作丸子时，可以根据个人口味加入适量的香菇丁、笋丁或者蟹肉丁等作为馅料，提升口感和味道。

2. 煮汤时，可根据个人口味选择添加鲜汤骨熬制汤底，使汤更加鲜美。

3. 煮丸子时，要保持中小火，以免丸子煮破。

4. 调味时，可以根据个人口味添加适量的酱油和醋，增加口感层次。

以上就是青菜丸子汤的详细制作方法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，享受这道美味的家常菜。