清蒸澳龙的做法

清蒸澳龙是一道非常经典的鱼类菜肴，它不仅保留了鲜美的鱼肉原味，还具有清淡爽口的口感，非常适合作为一道健康美味的菜肴。

材料准备：

1. 澳龙鱼一条（约500克）

2. 姜片适量

3. 葱段适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 清鸡汤适量

7. 生抽适量

8. 香菜适量（用于装饰）

步骤：

1. 首先，将鱼的腹部刮洗干净，去掉内脏。然后在鱼身上切几刀，使其更容易入味。

2. 将准备好的姜片和葱段铺在蒸鱼盘底部，然后将鱼放在葱姜上。

3. 往鱼身上撒上适量的料酒和盐，腌制片刻入味。

4. 将蒸锅加热至烧开，然后将鱼放入蒸锅中。

5. 开始蒸鱼，大火蒸6-8分钟，根据鱼的大小和厚度进行调整时间。

6. 在蒸鱼的过程中，可以准备蒸鱼的调味汁。将适量的清鸡汤和生抽混合均匀备用。

7. 蒸鱼时间到后，将蒸好的鱼取出，将盘中的汁水倒掉。

8. 在蒸鱼上浇上事先准备好的调味汁，再用烧热的油倒在鱼身上，使鱼肉更加嫩滑。

9. 最后，将香菜叶撕碎，撒在蒸鱼上，起到装饰的作用。

10. 清蒸澳龙就做好了，可以直接食用。

小贴士：

1. 选择新鲜的澳龙鱼，鱼的眼睛应该是凸起明亮的，鳃片应该是红色的，鱼体应该没有明显的气味。

2. 蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉容易变硬。

3. 蒸鱼前可以在鱼身上撒上一些姜丝和葱花，使其更香更美味。

4. 调味料可以根据个人口味适量调整，如果喜欢咸味重一些，可以多加盐和生抽。

5. 醒鱼的时候不要摔鱼，这样容易破坏鱼的肉质，可以用筷子沿着鱼鳍轻轻拍打鱼身。

这就是清蒸澳龙的做法，希望你喜欢这道美味的菜肴！