盐水豆腐的做法

盐水豆腐是一道经典的家常菜，简单易做又美味可口。下面是盐水豆腐的做法，让我们一起来学习制作吧！

所需食材：

1. 豆腐：一块

2. 生姜：适量

3. 大蒜：适量

4. 青椒：适量

5. 红椒：适量

6. 辣椒：适量

7. 料酒：适量

8. 盐：适量

9. 酱油：适量

步骤：

1. 首先，将豆腐切成小块，大小可以根据口味进行调整。然后，将豆腐放入盐水中浸泡15-20分钟，以去除豆腐的腥味。

2. 在泡豆腐的同时，准备一些辅料。将姜切成片状，大蒜切碎，青椒、红椒和辣椒切成小段备用。

3. 在另一个锅中，加入适量的水烧开，然后将泡好的豆腐放入烧开的水中焯水一下，以去除豆腐表面的杂质。然后将焯好的豆腐捞出备用。

4. 取一个炒锅，加入适量的油，烧热后放入姜和蒜爆炒出香味，再加入青椒、红椒和辣椒一起翻炒。

5. 翻炒一会后，加入焯好水的豆腐，翻炒均匀。

6. 接下来，加入适量的料酒，炒匀后加入适量的盐和酱油，继续翻炒均匀。

7. 最后，加入适量的水，水量根据个人口味可以增减。盖上锅盖，小火煮开后转至中火炖煮5-10分钟，使豆腐充分入味。

8. 煮好后，轻轻翻炒几下，让豆腐吸收汤汁，然后即可装盘。

盐水豆腐煮好后，外脆内嫩，口感丰富，豆腐和其他配料的味道充分融合，非常美味可口。可以作为一道素菜搭配米饭或面食食用，也可以作为一道下酒菜。制作盐水豆腐只需要简单的几个步骤，大家可以根据自己的口味进行适当调整，增加或减少辣度或咸度，制作出自己喜欢的口味。希望大家都能成功制作出美味的盐水豆腐！