白菜肉卷正宗做法

白菜肉卷是一道非常受欢迎的家常菜，制作起来简单而美味。下面是白菜肉卷的正宗做法：

所需材料：

1. 白菜心（大小适中）：6-8片

2. 绞肉：200克

3. 香葱：适量

4. 姜末：适量

5. 酱油：适量

6. 料酒：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 盐：适量

9. 食用油：适量

制作步骤：

步骤1：准备白菜心

1. 将白菜心修整整齐，去掉多余的叶子和硬梗。

2. 将白菜心焯水，煮至变软，捞出沥干备用。

步骤2：制作馅料

1. 将绞肉放入碗中。

2. 加入香葱末、姜末、酱油、料酒、白胡椒粉和盐，搅拌均匀至上劲。

步骤3：包裹白菜肉卷

1. 将馅料放在每片白菜心上，均匀分布。

2. 将白菜心卷起来，用两根牙签固定住。

3. 重复以上步骤，将所有白菜心都包裹成肉卷。

步骤4：煎炸白菜肉卷

1. 在炒锅中加入适量的食用油，烧热。

2. 将包好的白菜肉卷放入炒锅中，煎至两面金**。

3. 加入一定的清水，盖上锅盖，转小火焖煮5-10分钟，直至肉熟透。

4. 最后，收汁，翻煎一下即可。

步骤5：装盘品尝

1. 把炖煮的白菜肉卷捞出，切成适当的块状。

2. 端盘，撒上一些切碎的葱花装饰即可。

这样一道正宗的白菜肉卷就制作完成了，外焦里嫩，肉质鲜美，菜叶的清香更为肉卷增添了口感。它既可以作为主菜，也可以作为下酒菜，是家庭聚餐和朋友聚会的不错选择。希望你能够尝试制作，享受这道美味佳肴。