元宝虾的正宗做法

元宝虾是一道经典的中式菜肴，以虾为主要材料，加上糯米等配料制作而成。它的名称来源于，用糯米包裹着虾仁，状如元宝，寓意着财源滚滚，也可以叫做虾球糯米。

做元宝虾的材料主要包括：鲜虾，糯米，青豆，蘑菇，胡萝卜，肉松等。下面是元宝虾的正宗做法。

步骤一：准备虾仁和用来包裹的糯米。将虾仁洗净，剪去虾线，用少量盐和淀粉腌制10分钟；将糯米洗净浸泡2小时，然后蒸熟备用。

步骤二：准备馅料。将胡萝卜切成小丁状，蘑菇洗净切片，青豆焯水烫熟备用。锅中倒入少量油，加入胡萝卜丁和蘑菇翻炒均匀，并用盐和鸡精调味。

步骤三：开始包元宝虾。取一小团糯米放在手心，用拇指压平，放入一只腌制好的虾仁，再用拇指和食指捏合，让糯米包裹住虾仁，形成元宝的形状。将包好的元宝虾放在蒸锅上，摆放整齐。

步骤四：蒸煮元宝虾。将蒸锅加水烧沸，将元宝虾放入蒸锅上，蒸约15分钟，直到糯米熟透。

步骤五：上色。将煮好的元宝虾取出，用剪刀剪掉一部分糯米，露出虾尾，让它们显得更具立体感。然后用肉松撒在元宝虾上，增加香味和美观。

步骤六：摆盘。将元宝虾整齐地摆放在盘子上，可以在盘子周围摆上一些青豆和蘑菇片，增加整体的美观度。

经过以上步骤，一道正宗的元宝虾就制作完成了。它外表金黄鲜艳，形状独特，口感香糯且有嚼劲，虾肉鲜嫩多汁。元宝虾不仅美味可口，而且寓意吉祥，常出现在宴席上作为招财和喜庆的菜肴，受到人们的喜爱。

有了这份元宝虾的正宗做法，你也可以在家里动手制作，让家人和朋友流连忘返地品尝美味！